スーパーセール期間限定 グラン・クリュ750ml エクストラ・ブリュット ル・シュマン・ド・パラディ ピエール・カロ-スパークリングワイン・シャンパン

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【正規代理店商品】

■ブドウ品種:シャルドネ100%

ドメーヌの最新キュヴェ。
石灰質土壌で栽培される樹齢45年のアヴィーズ産のシャルドネ100%で、単一年(2013)の収穫葡萄60%と前年収穫の葡萄20%、リザーヴ・ワイン20%。今回のロットからパワーアップしており、以前はステンレス熟成でしたが、今回は20%が8ヶ月樽熟成とのことです!一部マロラクティック発酵実施後、瓶内二次発酵で38ヶ月の熟成を行う。ドザージュ6.4g/L。
梨、マンゴーの複雑なアロマにアプリコットの上品なノート。たっぷりとして複雑な味わいにオレンジやレモンの皮の清涼感とエレガントさが感じられる。

ル・シュマン・ド・パラディ、そして、レ・シェーヌのメイン・ラベルには、ドイツの哲学者、フリードリヒ・ニーチェの言葉が記されています。
『地を耕したいのなら、犂を使って耕すがよい。犂の背後を行くと、鳥と狼を喜ばすだろう。あまえはすべての生き物を喜ばすのだ。 』

また、バック・ラベルには当主のメッセージが記されています。
『このシャンパーニュのボトル、ワインが、何世紀にもわたり受け継がれてきた伝統と、テロワールに息づく酵母や動植物相と人間へのリスペクトが織り込まれた一品となりますように。それが我々の喜びです。耕作、ブドウ樹の除葉、ブドウ栽培家である我々の手作業と入念な仕事、それが卓越を生むために欠かすことのできない前提です。』

VINOUS:93ポイント

Antonio Galloni. Tasting date: November 2017 Drinking window: 2017 - 2027
Callot's NV Le Chemin de Paradis Grand Cru is terrific. This is an especially bright, tightly wound expression of Avize. Even so, there is fabulous depth, persistence and raw power in the glass. Yellow orchard fruit, chamomile and apricot flesh out as this vinous, authoritative Champagne shows off its personality. The low-ish feeling dosage seems to really amp up the flavors here. Disgorged: February 2017. Dosage is 6.5 grams per liter.

アヴィーズのピエール・カロの最新キュヴェ「シュマン・ド・パラディ」。ピエール・カロといえば、クロ・ジャカンが有名だが、ピエール・カロが満を持してリリースした最新キュヴェ、当然のことながら興味がわく。初入荷時は、日本にたった60本しか入荷しなかったために、販売する量はほんの僅かだったが、2度目の入荷はある程度の本数を確保できた。早速、試してみました。

8~9℃で抜栓、少し緑がかったレモンイエロー、きめ細かな泡がグラス底から湧き上がるように立ち上っている。
綺麗な花と柑橘系の爽やかなフルーツの香り。リキュール添加を抑えたエクストラ・ブリュットですが、それを感じさせない位に華やかで上品な甘さを感じる。口に含んだ瞬間から、「美味い!」と口にしてしまった。非常に若々しいフレッシュさがあります。ただその中に複雑さ・重厚感をも備えており、バランスの良さと葡萄の質の良さを感じ取れます。引き締まったミネラルとしっかりとした酸は当然のごとく備えていて、惚れ惚れするほど葡萄そのものの旨みを感じます。カロの造るブドウはボランジェも惚れ込むほど,極めてクオリティの高いもの。個性が半端なく強い。

アヴィーズといえば、ジャック・セロスが有名ですが、今じゃとんでもない価格に跳ね上がってしまって、手の届かないシャンパ―ニュになってしまった。でも、ピエール・カロなら、まだ手が届く。これは是非試していただきたい。お世辞抜きにこれは美味しい。もう一つの最新キュヴェ「レ・シェーヌ」も美味いのだろうなぁ。2018.08.25

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